[./presentationpag.html]
[./chambrespag.html]
[./pourvenirpag.html]
[./decouvrirpag.html]
[./indexpag.html]
[./reserverpag.html]
[./confiseriepag.html]
Dans notre atelier de confiserie qu’il est possible de visiter, nous fabriquons des fondants d’autrefois. Ces bonbons tendres sont élaborés, à partir de sucre bio, selon une méthode traditionnelle dont la recette fut mise au point vers 1830. Ils sont cuits dans un chaudron en cuivre chauffé à feu nu, puis moulés à l'aide d'un poêlon à becs et ensuite candis, c'est-à-dire recouvert d'une fine pellicule de sucre qui cristallise en surface.
L’atelier gourmand
Apiculture Nous récoltons sur place les différents miels butinés par les abeilles dans notre rucher de haute Bresse : Acacia, Tilleul, Tournesol, miel de printemps et miel de fleurs. Nous récoltons aussi la fameuse Propolis avec laquelle nous préparons le miel à la propolis
Vous pourrez découvrir le rucher à proximité, et, sur place, si vous le désirez, Charles vous ouvrira la miellerie en vous initiant à la vie fascinante des abeilles.
Au miel, à la Chartreuse, au vieux marc, à la vanille, au café, aux épices, à la verveine, à la menthe, à la châtaigne bio... Voilà les arômes des fondants à déguster dans l’atelier gourmand !
Et bien sûr, à partir des fruits non traités de notre verger, nous préparons les confitures qui vous seront servies au petit déjeuner. Elles sont cuites par petites quantités, à la bassine de cuivre. Une alchimie de fruits et d’herbes aromatiques ! Nous préparons également des pâtes de fruit et de délicieuses patelines de noisettes au miel, hmmm!!!!
[Web Creator] [LMSOFT]